Kapsulės, milteliai ar šviežias grybas: kuo skiriasi liūto karčių formos
Liūto karčius galima iškepti, berti miltelius į sriubą ar išgerti kapsulę. Kuo skiriasi šios formos, kaip jas laikyti ir kaip palyginti kainą.
Liūto karčių galima nusipirkti šviežių ir džiovintų, taip pat miltelių, ekstrakto ar kapsulių pavidalu. Tai tas pats grybas, bet skirtingi produktai: jie skiriasi skoniu, laikymu, tuo, kiek grybo ar ekstrakto gaunate, ir kaina. Toliau trumpai palyginame visas formas, kad lengviau išsirinktumėte jums tinkamą.
Šviežias grybas
Švieži liūto karčiai yra maistas. Juos reikia nuvalyti ir iškepti. Šaldytuve, popieriniame maišelyje, jie išsilaiko iki savaitės. Šviežių grybų būna ne visada ir ne visur: dažniausiai jų tenka ieškoti pas grybų augintojus arba užsiauginti patiems iš grybiena užsėto rąstelio ar auginimo maišo.
Didžiąją šviežių grybų masės dalį sudaro vanduo: pavyzdžiui, virtuose pievagrybiuose jo yra apie 91 %. Todėl 100 g šviežių grybų ir 100 g džiovintų miltelių nėra tas pats grybo kiekis. Kaip šviežius liūto karčius paruošti, rašome straipsnyje Liūto karčiai virtuvėje.
Džiovinti grybai ir jų milteliai
Džiovinti liūto karčiai sandariame inde išsilaiko ilgai. Juos galima išmirkyti ir kepti kaip šviežius arba sumalti į miltelius ir berti į sriubas, padažus ar kokteilius. Miltelių skonis ryškiai grybinis, todėl juos lengviausia paslėpti sriubose, troškiniuose ar padažuose.
Svarbu žinoti, kad grybų milteliai yra visas sumaltas grybas, o ne ekstraktas, todėl jų etiketėje ekstrakto santykis nenurodomas. Dozuoti šaukšteliu patogu virtuvėje, bet nelabai tikslu, jei norite kasdien vartoti tą patį kiekį.
Ekstrakto milteliai
Ekstraktas gaminamas iš džiovinto grybo karštu vandeniu, kartais ir alkoholiu. Gautas skystis sutirštinamas ir išdžiovinamas iki miltelių. Tai jau ne visas grybas, o atrinkta ir sutirštinta jo dalis. Kai kurie gamintojai etiketėje nurodo ekstrakto santykį, pavyzdžiui, 10:1, ir beta gliukanų kiekį.
Ekstrakto miltelius galima įmaišyti į gėrimus, bet dažniausiai jie dedami į kapsules. Kaip gaminamas ekstraktas ir ką reiškia skaičiai etiketėje, aiškiname straipsnyje Vaisiakūnis ar micelis: kuo skiriasi grybų ekstraktai.
Kapsulės
Kapsulėje gali būti sumalto grybo milteliai, ekstraktas arba jų mišinys. Kapsulių privalumai praktiški: kiekis jau atmatuotas, skonio nejaučiate, jas lengva įtraukti į kasdienį ritualą ir pasiimti su savimi.
Renkantis kapsules verta patikrinti tris dalykus. Pirma, kiek ekstrakto yra paros dozėje, o ne vienoje kapsulėje. Antra, iš ko pagamintas apvalkalas: augalinės kapsulės dažniausiai gaminamos iš hidroksipropilmetilceliuliozės (E 464), kitos iš želatinos, kuri yra gyvūninės kilmės. Trečia, kokių pagalbinių medžiagų yra sudėtyje. Visa tai turi būti etiketėje, o kaip ją perskaityti, rasite straipsnyje Kaip skaityti maisto papildo etiketę.
Tinktūros
Tinktūra yra skystas ekstraktas, dažniausiai alkoholio ir vandens mišinyje, dozuojamas lašais ar mililitrais. Jos kiekį sunkiau palyginti su kapsulėmis ar milteliais, todėl etiketėje verta ieškoti, kiek grybo ar sauso ekstrakto atitinka vienas mililitras. Tinktūroje yra alkoholio, todėl ji tinka ne visiems, pavyzdžiui, netinka vairuojantiems ar alkoholio nevartojantiems.
Kaip palyginti kainą
Skirtingų formų kainas lyginti sunku, nes perkate skirtingus dalykus: vandeningą šviežią grybą, sausą grybą ar sutirštintą ekstraktą. Paprasčiausia lyginti tos pačios formos produktus ir skaičiuoti kainą per dieną: pakuotės kainą padalyti iš dienų, kurioms jos užtenka. Ekstraktus dar verta palyginti pagal tai, kiek ekstrakto gaunate: kainą per dieną padalykite iš ekstrakto kiekio paros dozėje.
Dažniausios klaidos lyginant
- Lyginti skirtingų formų gramus. Gramas ekstrakto ir gramas sumalto grybo nėra tas pats, nes ekstraktas yra sutirštinta grybo dalis.
- Žiūrėti į kiekį vienoje kapsulėje. Lyginti reikia kiekį paros dozėje, nes vieni gamintojai rekomenduoja vieną kapsulę, kiti kelias.
- Pamiršti grūdus. Jei milteliai pagaminti iš micelio, užauginto ant grūdų, nurodytuose gramuose yra ir grūdų.
- Netinkamai laikyti. Drėgmė ir šiluma kenkia ir milteliams, ir kapsulėms, todėl vonios kambarys ar saulėta palangė jiems netinka.
Kaip laikyti kiekvieną formą
- Šviežią grybą laikykite šaldytuve popieriniame maišelyje ir suvartokite per savaitę.
- Džiovintus grybus ir miltelius laikykite sandariame stiklainyje sausoje, tamsioje vietoje.
- Kapsules laikykite originaliame, sandariai užsuktame butelyje sausoje, vėsioje vietoje, ne vonios kambaryje ir ne prie viryklės.
- Visus maisto papildus laikykite vaikams nepasiekiamoje vietoje.
Kuri forma tinka jums
Jei mėgstate gaminti, rinkitės šviežią grybą: iškeptas jis skanus, ypač rudenį. Jei liūto karčius norite berti į gėrimus ar patiekalus, rinkitės džiovintus miltelius. Jei norite paprasto kasdienio įpročio be keptuvės ir be skonio, patogiausios kapsulės. Kad ir kurią formą rinktumėtės, maisto papildus vartokite pagal etiketėje nurodytą paros dozę.
Trumpai
- Šviežias grybas yra maistas: jį reikia iškepti ir suvalgyti per savaitę.
- Grybų milteliai yra visas sumaltas grybas, o ekstraktas yra sutirštinta jo dalis.
- Kapsulėse kiekis jau atmatuotas, o skonio nejaučiate.
- Kainas lyginkite per dieną ir tik tarp tos pačios formos produktų.
Cerebro yra liūto karčių ekstrakto kapsulės. Sudėtį, visą etiketę ir kainą rasite produkto puslapyje. Rinktis rinkinį
